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牛肉面的做法扬州手机芯片

时间:2019年09月09日

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下牛肉面的做法。一、香辣牛肉面主料:牛肉(适当)、面条(适当)辅料:油菜(适当)、香葱(适当)、姜(适当)1、准备食材。牛肉一... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下牛肉面的做法。

一、香辣牛肉面

主料:牛肉(适当)、面条(适当)

辅料:油菜(适当)、香葱(适当)、姜(适当)

1、准备食材。牛肉一块、油菜适当、香葱适当、姜一块。

2、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少量料酒。

3、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适当的老抽、8角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适当的热水,合好盖选择牛肉键。

4、高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。

5、炒锅中加入适当的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。

6、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。

7、煮面,面条快出锅时,放入油菜烫一下。

8、装碗上桌,放少量香葱点缀便可。

2、红烧牛肉面

主料:鲜面条(适当)、牛腱子肉(适当)、青菜(适当)、土豆(适当)、胡萝卜(适当)、香菜(适当)、葱(适当)、生姜(适当)

辅料:花椒(适当)、8角(适当)、桂皮(适当)、肉寇(适当)、料酒(适当)、老抽(适当)、生抽(适当)、食盐(适当)

1、主要原料。

2、各种配菜。

3、牛腱子肉切约1cm大的丁,冲洗几遍后沥干水份,加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。

4、小锅中水烧开,下入腌过的牛肉丁煮两分钟,捞出洗净沥干水份。

5、炒锅中加少量油,下入大料小火炒香,再下入肉丁炒干水份。

6、加入清水,量稍多一些,加适当老抽。

7、加适当生抽,大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。

8、去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。

9、牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁,加入食盐继续煮约8⑴0分钟便可关火。

十、另起锅烧水,水烧开,下入面条和青菜煮熟。

11、面条和青菜捞入碗中。

12、浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁,加入切碎的香菜便可开动!

以上,就是牛肉面的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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